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揭秘:吃没成熟的青番茄真会中毒吗?

2018-09-14 17:24:02

揭秘:吃没成熟的青番茄真会中毒吗?

夏天里,吃点清爽点的蔬菜瓜果是很好的,比如苦瓜,也有些人喜欢吃那些没有成熟的青番茄,看上去绿色开胃,酸酸涩涩的也有一些凉意。

但是,也有的人说,吃了没成熟的青番茄真的会中毒。

在网上搜一下,就可以看到有人现身说法:

揭秘:吃没成熟的青番茄真会中毒吗?

那么,我们到底还该不该吃青番茄呢?

青番茄中含有龙葵素,是一种有毒的弱碱性糖苷生物碱。  吃没有成熟的青番茄会觉得嘴巴有点涩涩的感觉,这就是典型的“碱”的味道。在中学的化学课程里,大家都学过酸性与碱性,其中酸性就是食醋的那种味道,而碱性就是这种青番茄的涩味——关于这些,重要的是所谓“酸碱中和”的原理,这一点知识将在本文末尾的时候被应用起来。

龙葵素不但具有碱性,还具有毒性。

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