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美味绿茶骨头汤0

2018-10-12 18:44:52

主料

骨头(我用的是腔骨,也叫脊骨) :1斤绿茶 :半小勺

辅料火金华或者云南火腿 :五六片 姜 :两三片

具体步骤步1. 切两三片姜,金华火腿也切五六片,绿茶放入茶包中(也可以用纱布)。连着茶包一起从下凉水,洗去茶的灰土。可以多放些绿茶,这样茶味才浓郁。第二步2. 做锅开水,先把骨头过下水,祛除血末。第三步3. 重新接干净水,当然也可以把先前那一锅焯骨头的水用纱布滤去末再使用,然后让入骨头、火腿和姜片。第四步4. 中火烧开后,撇干净浮末。第五步5. 放入绿茶茶包,大约煮一小时取出,然后继续炖一两小时即可。因为有金华火腿,所以汤中已经有淡淡咸味,但是如果还嫌不够,可以在关火后稍加一点调味。第六步6. 我喜欢用些香菜碎拌入辣酱油里做小蘸料,那些骨头就这样蘸着吃掉。而汤,略略有点绿茶的香与苦,喝到嘴里心里立刻觉得很有消暑的功能——嘿嘿,其实,是不是真的消暑,我也不知。

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