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秋刀鱼的热量高吗?秋刀鱼可以减肥吗?[图]

2019/12/05 来源:温州信息港

导读

秋刀鱼因其体形似刀且多产于秋季而得名,生活中许多人都是非常喜欢吃秋刀鱼的,因为秋刀鱼不仅含有丰富的营养物质还具有诱人的味道,而有些要减肥的人

秋刀鱼因其体形似刀且多产于秋季而得名,生活中许多人都是非常喜欢吃秋刀鱼的,因为秋刀鱼不仅含有丰富的营养物质还具有诱人的味道,而有些要减肥的人则关心秋刀鱼的热量。那么秋刀鱼的热量高吗?吃秋刀鱼会长胖吗?秋刀鱼可以减肥吗?

1、秋刀鱼的热量

热量:310大卡(100克)

分类:水产类

评价:一种高蛋白的食品,减肥时不宜多食

营养信息:

营养素含量(每100克)

热量(大卡)310.00

碳水化合物(克)0.10

脂肪(克)24.60

蛋白质(克)18.50

纤维素(克)0.00

度量单位:

度量单位热量(可食部分热量)

1条秋刀鱼(300.0克)930大卡

标准(100克)310大卡

2、秋刀鱼的营养价值

秋刀鱼含有EPA和DHA,可降低血胆固醇、三醇肝油脂,且降低血压,避免血凝块,有益于高血压或冠状动脉硬化者;含有的丰富的维生素B可以延缓衰老;秋刀鱼背上肉色发黑的部分,含有很多防治贫血的维生素B12。

3、秋刀鱼的吃法

秋刀鱼是日本料理中代表性的秋季食材之一,常见的烹制方式是将整条鱼盐烤,搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。秋刀鱼的鱼肠有苦味,但是大多数食客并不把鱼肠去除,而是用酱油或柠檬汁来给盐烤秋刀鱼调味。他们认为酱油的咸鲜味或柠檬的酸味与鱼本身的苦味相结合,才是秋刀鱼的风味。此外,盐烤秋刀鱼也是韩国料理中的一道菜肴。蒲烧秋刀鱼是另一种比较常见的烹制方式。秋刀鱼生鱼片近年来开始逐渐流行起来。秋刀鱼寿司则并不是全日本十分普及的菜式,只是纪伊半岛、志摩半岛等一些沿海地区的区域性食物。制作寿司用的秋刀鱼肉要先用盐和醋(有时用柠檬汁)进行腌制后方可使用。

4、秋刀鱼的使用效果

秋刀鱼含有丰富的蛋白质、还有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。

5、秋刀鱼的宜忌

秋刀鱼对高血压和动脉硬化有辅助治疗作用,大多数人都适合吃秋刀鱼,包括健康体质平和质,气虚体质,阳虚体质等,但要注意肝硬化的病人是不适合吃秋刀鱼的。因为秋刀鱼中有廿碳五烯酸,廿碳五烯酸的代谢产物之一是前列环素,该物质能够抑制血小板聚集,而肝硬化病人因为凝血因子生成障碍,血小板数量本来就较低,若进食含廿碳五烯酸多的鱼后,血小板凝聚作用再次被减低,就很容易引起出血,且难以止住。对含廿碳五烯酸多的鱼,具有出血倾向的肝硬化患者就应高度警惕,不宜食用。

4、如何选择新鲜的秋刀鱼

肉质紧,眼睛有光泽,鳞片全的比较新鲜。挑选冷冻秋刀鱼的时候要知道:凡眼球凸起,黑白分明,洁净无污物;体表清洁无污物,色泽鲜亮,肛门紧缩;鱼体冻得坚实,硬物敲击能发出清晰响声;切开鱼体无进刺现象,内脏完整不破裂,这种鱼为冷冻鱼的上品。凡鱼眼下陷周围起白蒙;体表有污物,皮色灰暗无光泽,肛门突起;鱼体温度高而松软;用刀切开鱼身,有离刺现象,脊骨处有红线,胆囊不完整,有破裂,这种鱼即为冷冻鱼的次级品。

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