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无肉不欢之私房腐乳肉的做法

2018-11-06 19:27:47
无肉不欢之私房腐乳肉的做法 这道菜是老爸的拿手菜,在家庭聚会朋友聚餐时,必然会成为餐桌上并且空盘的一道!然而,我在老爸的基础上进行了一下小小的改良,用五花肉本身的油脂来烹煮这道腐乳肉,口感软糯,酱汁浓稠,肥而不腻,欲罢不能! 主料 五花肉适量 南乳汁适量 冰糖适量 水适量 老姜适量 黄酒适量 无肉不欢之私房腐乳肉的做法步骤 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解1 1. 五花肉先汆水洗净,不粘锅预热,放入姜片和五花肉,洒些黄酒去腥,煎至出油,期间要不停翻面,让肉受热均匀,这个过程的持续时间会久一点. 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解2 2. 五花肉煎至两面金黄,有明显的油脂流出,多余的可以倒掉一些,开大火加入水,冰糖和南乳汁,烧开后转小火焖煮至软糯,期间可翻面让酱汁裹至均匀 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解3 3. 待至自己喜欢的软糯程度,大火收汁,此时的肉已经上色,味道也融入肉中. 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解4 4. 出锅装盘 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解5 5. 色香味俱全 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解6 6. 会闪闪发光的腐乳肉 无肉不欢之私房腐乳肉的做法图解7 7. Duang~
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