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白切鸡10

2018-10-13 07:46:18

主料

辅料

具体步骤第一步1. 整鸡挖去内脏,去喉咙内的食物,沥干水分。第二步2. 拿一个小碗,加精盐15克,鸡粉8克,绍酒10克,黄姜汁10克搅拌均匀。第三步3. 将2汁涂抹鸡的全身,内外均涂抹光滑,腌制30分钟。第四步4. 把鸡脚扭插到鸡屁股洞内固定,鸡头仰屈,用之帮夹住,绳子略捆绑住。第五步5. 把香叶,香茅,姜片,放到清水里熬煮,慢火煲20分钟,出味后,放入仔鸡浸13-15分钟,关火再闷15分钟。第六步6. 拿出冲凉,晾干即可。第七步7. 南姜,葱弄成蓉,加精盐做沾料即可。

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