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好吃的红烧黄骨鱼

2018-10-13 09:28:49

主料

黄骨鱼 :2条 约700克青红椒 :各1个

辅料 花椒 :少许鸡精 :少许蒜 :适量生抽 :适量老抽 :适量油 :适量 姜 :适量葱 :少许料酒 :少许白糖 :少许盐 :适量白醋 :少许白胡椒粉 :少许

具体步骤 第一步1.黄骨鱼处理干净,用1勺料酒与少许盐将鱼腌渍5分钟(因为黄骨鱼腥味较重) 第二步2.调料图 第三步3.红椒洗净切块备用 第四步4.锅中下油烧到冒青烟时,下鱼煎(这样的话鱼才不会粘锅) 第五步5.将鱼煎至两面黄色 第六步6.然后下姜蒜花椒爆香,在鱼身上淋1勺生抽,半勺老抽 第七步7.加水没至鱼身开始煮,其间加少许白醋去腥,适量盐调味,适量白糖。 第八步8.当锅内汤汁剩下无几时,下青红椒与葱段稍焖一下,加少许鸡精与白胡椒粉即可关火

烹饪技巧小提示:据前人经验,因黄骨鱼为发物食品,故有痼疾宿病者,乳支气管哮喘、淋巴结核、癌肿、红斑狼疮以及顽固瘙痒性皮肤病患者忌食或谨慎食用。

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