主料

草鱼 ：3斤

辅料 酸菜 ：1盒

具体步骤 步1.鱼骨，酸菜，豆芽和金针菇，都洗干净晾干水份。 第二步2.鱼片用蛋清，盐，料酒和水淀粉腌好。 第三步3.用菜籽酒熬上腌过的猪油。（江西吃法，能很好的去腥） 第四步4.炸鱼骨 第五步5.鱼骨炸好拿出放碗里，接着炒酸菜 第六步6.炒后酸菜后放水，水开加鱼骨 第七步7.放入金针菇和豆芽，煮好后放入碗里。 第八步8.加鱼片前把所有调味料加好，下鱼片后少翻动，水开就关火。 第九步9.成品

烹饪技巧下鱼片的时候少翻动，水一开就关火。