主料

鹌鹑蛋 ：半斤肉馅 ：适量

辅料 酱油 ：适量大料 ：适量 花椒 ：适量盐 ：适量茶叶 ：适量葱姜末 ：适量 淀粉 ：适量 番茄酱 ：适量糖 ：适量 醋 ：适量

具体步骤步1. 鹌鹑蛋半斤，洗干净，放在锅里煮。里面添加茶叶，酱油，盐，花椒，大料等调料，像煮茶叶蛋似地。第二步2. 煮好的鹌鹑蛋剥去蛋壳，放在汤里浸泡一夜入味。第三步3. 肉馅里加葱末姜末，盐，淀粉搅匀。如果肉馅很干还可以少加一点水。第四步4. 锅里烧热油，鹌鹑蛋都用肉馅包好，放到锅里炸。这步一个人实在无法拍摄我就省略了。用肉馅包蛋的时候手上可以蘸点水，这样肉馅不粘手。第五步5. 炸好的肉包蛋取出，锅里的油留少取，番茄酱，糖，醋调成汁，放到锅里熬开。第六步6. 把炸好的肉包蛋放到锅里炖两分钟就可以盛出来了。