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自制胡萝卜蛋糕7

2018-10-13 11:08:40

主料

红萝卜丝 :220桂皮粉 :8 鸡蛋 :4个泡打粉 :7

辅料细砂糖 :120 低筋面粉 :180盐 :适量芥花籽油 :55

具体步骤 步1.胡萝卜刨皮,用擦子擦成细丝,加入植物油和盐拌匀备用。 第二步2.用电动打蛋器将鸡蛋和白糖混合打发到细腻状态。 第三步3.筛入面粉、桂皮粉和泡打粉,像炒菜一样翻拌两下。 第四步4.然后倒入拌有油盐的胡萝卜丝。 第五步5.依然像炒菜一样翻拌,使之不见干粉,倒入模具。 第六步6.放入预热到170度的烤箱中层,约烤35分钟。 第七步7.取出放到架子上待凉备用。

烹饪技巧1、打蛋时如用手持小型打蛋机,打蛋盆要一直坐到热水上,不停的搅打,特别是冬天,蛋液在体温的状态下易打发,也稳定。2、随着不断的搅打,蛋液变得越来越稠,当滴落下来的蛋液糊不能马上消失时,我们停止高速搅打。然后改为低速,这样就能让蛋液糊中的大泡消失,变得特别的细腻,用时1-2分钟。

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