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外焦里嫩虎皮尖椒

2018-10-13 04:27:24

主料

青椒 :200

辅料油 :适量盐 :适量糖 :适量鸡精 :适量 酱油 :适量 醋 :适量

具体步骤 步1.将青椒洗净,去蒂,一分为二了,去籽 第二步2.炒锅放火上烧热,放入少量油 将青椒放入 第三步3.煸炒至青椒表面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。 第四步4.待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,加入酱油和盐翻炒;加入醋、糖和鸡精,炒匀即可

烹饪技巧1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的。

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