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爸妈年纪大了饮食该注意些什么你知道吗

2018-09-15 10:13:59

是否只到了春运抢票时,才惦念起家中年老的父母?没有我们的照顾,父母长年在家是否吃得营养健康,您又可曾知道?作为子女,我们很有必要了解下父母饮食上的特殊需求,尽自己最大努力让父母过得健康快乐。

1.食物松软、易消化吸收

爸妈年纪大了,牙齿也越来越不如从前了,这时应考虑选择一些松软、容易消化吸收的食物,记得同时兼顾下食物的色、香、味、形。

烹调方法以蒸、煮、炖、炒为主,可以切成小块、或削成薄片、或刨成丝、或打成泥后再烹调,也可以把肉菜放入粥面等一起烹调;尽量避免油腻、腌制、煎、炸、烤的食物。

比较适合爸妈的食物有:

柔软的米面及其制品,如面包、馒头、燕麦片、花卷、稠粥、面条、馄饨;

细软的蔬菜(如西红柿、南瓜、绿叶菜的嫩叶)、水果(如香蕉、木瓜、猕猴桃等);

豆制品(如豆腐、豆浆)、奶类(如牛奶、酸奶)、蛋类(如鸡蛋)等;

适量的鱼虾、瘦肉和禽类。

此外,尽量避免那些较坚硬的食物,以及汤圆、糯米滋等粘性食物。

2.主食粗细搭配

爸妈年纪增大了,发生便秘、糖脂代谢异常、患心脑血管疾病的危险性也增加了,适当多吃粗粮有利于健康。

研究表明,每天吃85克或以上的全谷类食物可以帮助控制体重,减少多种慢性疾病的发病风险。

所以,爸妈最好每天能吃2两粗粮或全谷类食物,如红薯、玉米、小米、燕麦、薏米等。

3.选用优质蛋白,限制油脂摄入,少吃蔗糖

爸妈年老了,体内白质合成能力降低、蛋白质利用率也低,所以应选用优质蛋白。

因为有些肉类(如五花肉、排骨、肥牛)饱和脂肪酸和胆固醇含量比较高,所以,可以用豆类和豆制品(如豆腐、豆腐干)来替代部分肉类。

总之,爸妈需要每天吃适量鱼虾、蛋、奶、豆制品、瘦肉等,以保证充足优质蛋白的摄取。如果爸妈吃全素,则需要豆类和豆制品作为优质蛋白质的来源。

在爸妈这个年龄,胆汁酸减少、酶活性降低、消化脂肪的功能下降,还应限制油脂的摄入。建议爸妈以多种植物油(如橄榄油、亚麻籽油、芝麻油、花生油)为主,少吃或不吃猪油、奶油等;每天用油25克左右,可以用控油壶帮助控油;同时少吃肥肉、煎炸食物等。

此外,爸妈也可能存在糖耐量低,胰岛素分泌减少,且糖调节作用减少,容易发生高血糖的情况。这时应建议他们少吃蔗糖,如白糖、甜饮料等。

4.饮食清淡少盐

爸妈很可能因为味觉下降,变得越来越喜欢吃偏咸、偏辛辣的食物。但是,多吃盐容易增加高血压的危险,吃太多辛辣食物也容易造成口干舌燥、上火等。

为减少盐、酱油、味精等的使用,建议爸妈:

用番茄、洋葱、香菇等有味道的食材和清淡的菜一起烹煮,如炒蛋、做汤等;

利用食醋、柠檬汁等给食物提鲜香味,从而代替盐、酱油等;

适当放一些枸杞、红枣、当归等代替盐和酱油;

炒完青菜后再在上面撒点盐;有些菜放盐,有些则不放盐等。

此外,爸妈还应少吃高盐的食物,如火腿、香肠、腌肉、咸菜、腐乳等,多吃新鲜的食物来代替它们。

5.适当增加进餐次数

为保证爸妈充足的营养摄入,建议他们适当增加进餐次数,如每天吃4-5次。

三餐应保证至少有主食、高蛋白质食物和蔬菜,尤其是奶类、鱼虾、瘦肉、禽类、大豆制品,可按照饮食习惯适当烹调合乎口味的膳食。

加餐以豆腐花、豆浆、低脂牛奶、鸡蛋、核桃粉、纯燕麦片、水果切小块加酸奶等为主,尽量不吃油条、饼干、葱油饼这类食品。

6.注意维生素、矿物质的补充,必要时使用营养素补充剂

例如,爸妈随着年龄的增加,骨矿物质不断丢失,骨密度逐渐下降,妈妈在绝经后会因为激素水平变化,骨质丢失更为严重;

另一方面,因为钙吸收能力下降,如果膳食钙的摄入不足,就更加容易发生骨质疏松和骨折,所以应注意钙和维生素D的补充。

又如,锌是维持和调节正常免疫功能所必需;硒可提高机体抗氧化能力,与延缓衰老有关;

维生素E有抗氧化作用,能减少体内脂质过氧化物,消除脂褐质,降低胆固醇浓度;

维生素C有防止血管硬化的作用等。

建议爸妈尽量通过食物进行有关营养素的摄取,例如,B族维生素可通过多吃全谷类、奶类、豆类等进行补充。具体做法如:

煮大米粥时加入糙米、小麦胚芽、小米,或把核桃、黑芝麻等坚果或种子类打成粉,放入杂粮粥、豆浆中等。

此外,也可选择一些营养强化食品,如强化维生素D的奶粉、强化铁的酱油等。

如果爸妈因为生理功能下降或疾病等原因,不能从膳食中摄取足够的维生素、矿物质等营养素,则需要补充一些营养素补充剂,如包括维生素C、D、E、叶酸、钙、铁、锌等在内的复合维生素矿物质补充剂。

建议最好在专业人员的指导下,选择符合自己实际需求的营养补充剂。

7.每天喝足量水,合理选择饮料

爸妈年纪大了,身体水分含量也下降了,他们往往口渴了才喝水。如果缺水,不但影响消化,也容易使血液变黏稠,增加血栓的危险。

爸妈喝水应首选白开水,也可以喝适量淡茶,但不宜喝含糖饮料和碳酸饮料;

注意不在饭前喝茶,不在睡前喝浓茶;

早上起床和睡前一两小时都应喝水;每天至少喝6杯(1200毫升)水,遇到天气炎热、运动出汗等情况,还应喝更多的水。

8.多做户外活动,维持健康体重

随着年龄的增加,爸妈的骨骼、肌肉、消化、呼吸、心血管、中枢神经等各系统功能逐渐衰退。

如果天天运动并注意多做户外活动,可以延缓体力、智力和各器官功能的衰退。

适合爸妈做的运动有这几类:

有氧运动:如步行、慢跑、骑车、游泳、跳舞;

力量锻炼:如哑铃、上下蹲、俯卧撑、仰卧起坐;

柔韧性练习:如太极拳、瑜伽等。

注意事项:

1.最好坚持每天锻炼,每周至少3-5次;

2.每天户外活动时间至少为半小时,最好1小时;

3.一般情况下,运动强度以轻微出汗、自我感觉舒适为度;

4.尽量选择空气清新、场地宽敞、设施齐全、锻炼气氛好的场所进行锻炼;

5.运动循序渐进,注意观察身体的反应,最好能监测血压、血糖,以保证安全;

6.如果爸妈患有高血压、心脏病、或肾功能不全,进行力量锻炼前需咨询医生建议。

作为子女,您所能做的或许就是:

1.尽量多陪爸妈一起吃饭、运动、聊家常,多关心他们的饮食、运动、睡眠、情绪等;

2.有空时亲自下厨,为爸妈煲道靓汤、煮锅营养粥、炒个美味菜、洗个水果、泡杯香茶......指导他们如何尽量做到营养的全面和均衡;

3.为爸妈购买一些天然、新鲜的健康食品、营养强化食品、膳食营养补充剂,以及血压计、血糖仪、体脂秤等,并教会他们如何进行自我健康状况的监测;

4.为爸妈安排定期的健康体检,当爸妈出现不舒服时,能及时安排爸妈就医等。

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